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    餐飲油煙污染物排放不達標將面臨最高100萬罰款

    今年是藍天保衛戰第一個收官之年,但數據顯示我國空氣污染指數依然嚴峻。餐飲油煙的排放隨著規模的擴大,排放量也成指數增加,特別是京津冀地區。于是北京頒布了《餐飲業大氣污染物排放標準》(DB11/ 1488-2018),并于2020年1月1日開始實施。

    標準規定了餐飲服務單位排放的油煙、顆粒物和非甲烷總烴(注:“非甲烷總烴”為表征揮發性有機物,簡稱“VOCs”的指標)三項污染物的排放限值,明確了三項污染物的監測要求和分析測定方法,提出了凈化設備的運行操作要求,從而全面控制餐飲業的大氣污染排放

    通過本標準的實施,引導餐飲服務單位采取有效措施控制餐飲業顆粒物及VOCs的排放,促進餐飲企業改造更換高效凈化設備及加裝VOCs去除裝置,初步估算可減排顆粒物2941噸;減排非甲烷總烴2757噸,從而改善城市大氣環境質量。

    一、餐飲單位排放污染物濃度標準:

    1、油煙,最高允許排放濃度為:1.0mg/m3。

    2、顆粒物,最高允許排放濃度為:5.0mg/m3。

    3、非甲烷總烴,最高允許排放濃度為:10.0mg/m3。


    二、油煙凈化設備安裝維護標準:

    1、集煙罩投影區應不小于烹飪作業區。

    2、匹配相應規格的排風機和油煙凈化器,每個灶頭按2000m/h風量計算。

    3、油煙凈化設備應至少每月清洗維護或更換濾料1次。


    三、餐飲單位規模劃分標準:

    1、小型餐飲單位:1~3個灶頭。

    2、中型餐飲單位:3~6個灶頭。

    3、大型餐飲單位:6個以上灶頭。


    四、油煙、顆粒物、非甲烷總烴的凈化率標準:

    1、小型餐飲單位:油煙凈化≥90%、顆粒物凈化≥80%、非甲烷總烴≥65%。

    2、中型餐飲單位:油煙凈化≥90%、顆粒物凈化≥85%、非甲烷總烴≥75%。

    3、大型餐飲單位:油煙凈化≥95%、顆粒物凈化≥95%、非甲烷總烴≥85%。


    五、罰款標準:

    1、北京生態環境部門表示,罰款金額將增加20倍。

    2、罰款范圍:10-100(萬元)。隨著國家對餐飲環保事業的不斷重視,各地餐飲環保標準會不斷完善和嚴格,為避免停業、罰款,請選擇高標準油煙凈化器。



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